正宗川味凉拌茄子的做法 全球聚看点

1. 茄子是四川传统菜系中很重要的一种食材。凉拌茄子是其中一道经典的菜品。它不仅美味可口，而且非常适合夏天食用。今天，我们要来介绍正宗川味凉拌茄子的做法，希望大家可以在家尝试并享受到美味。

(资料图)

2. 材料：

茄子（2根），大蒜（4瓣），生姜（10g），红油豆瓣酱（2勺），香醋（1勺），葱花（适量），香菜（适量），盐（适量），糖（适量），生抽（1勺），鸡精（适量）。

3. 步骤：

（1）茄子洗净后去皮，切成条状，焯水后沥干水分。

（2）大蒜和生姜拍碎，放入碗中，加入红油豆瓣酱、香醋、盐、糖、生抽、鸡精调匀成调料汁。

（3）将焯水后的茄子条装盘，淋上调料汁，拌匀。

（4）放入葱花和香菜，即可食用。

4. 提示：

（1）茄子选用细长形状的，口感更加鲜嫩。

（2）调料汁中的比例可以根据自己的口味适当调整。

（3）凉拌茄子要在凉爽的环境中保存，避免放置在高温环境中。

5. 总结：

这是一道非常简单易做、美味可口的川菜，不仅适合夏天食用，而且还可以增加胃口。在制作的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的比例。希望大家喜欢这道正宗川味凉拌茄子的做法。

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