吃粽子爱吃甜的还是咸的？传统佳节再次玩出新花样

又是一年端午至，除了挂艾草、吃粽子等传统仪式，随着多地疫情得到有效控制，三天小长假也让近期火热的乡村游再次掀起热潮。此外，传统的粽子、挂艾草等传统仪式也迎来了新一轮的创新，年轻的消费者将传统佳节再次“玩出新花样”。

粽子口味南咸北甜

“吃粽子爱吃甜的还是咸的?”这一命题在今年端午再度在市场上得到体现，而消费者的选择也不再拘泥于咸甜两种。《大众证券报》记者在电商平台叮咚买菜上发现，除了传统的白米粽、甜粽和肉粽，云南火腿、意大利黑松露、肋排、银杏赤豆杂粮等不同口味、不同特色的食材今年也被组合进传统的粽子，体现出了创新。

“以往的肉粽个头大、热量高，一个很难吃完。”消费者陈女士今年选择了市面上的新品杂粮粽，“里面是银杏果赤豆杂粮，口感比较清爽，个头也小巧，既有了节日的参与感，也不会吃得腻。”而另一款黑松露云腿粽则显得“霸气十足”，里面裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露调味酱，中西结合。此外，个头小巧的白米粽以“可甜可咸”，既能当主食又能当零食也颇受消费者欢迎。叮咚买菜方面介绍称，粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。从整体销售情况来看，肉粽依然是南方消费者的最爱，其中江苏地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽，至今已卖出近20万份;北方消费者还是最喜欢甜粽，比如大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。

艾草束加入新花材

除了成品粽子，很多消费者依然愿意选择自家包粽子带来的仪式感。新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料仍是端午热销材料。此外，大闸蟹也进入到了尝鲜季，新鲜捕捞的“六月黄”壳薄肉嫩，蟹黄鲜美，也陆续走上了消费者的餐桌。

除了粽子的咸甜口味创新，端午节的艾草束在今年也被玩出了新花样。除了传统的艾草和菖蒲组合，文艺范儿细叶尤加利、喷泉草、黄金果、黄莺也陆续加入，为传统花束增添了更加年轻化的搭配，此外，也带来了更独特的香气，仪式感和美感兼具。“全国销售已超10万份。”叮咚买菜方面表示。

高端民宿掀起新热度

除了吃粽子、挂艾草，三天小长假也成了人们出游的好机会。端午假期，各大城市圈的乡村游、周边游在节日气氛中掀起热度。据携程发布数据显示，“小院过节，民宿度假”成为当下出行主流选择。除了浙江、四川、广东等地热度亮眼之外，在安徽、湖南等地，多个高端民宿也在端午节期间实现满房。

以安徽省六安市为例，端午期间，当地的乡村民宿平均间夜价格超1500元。而携程度假农庄首个落地项目——安徽金寨大湾店，目前其所有客房为售罄状态。农庄店长郑亚明表示，选择来农庄度假的客人，主要为追求相对舒适、安静安全的度假氛围而来，也有不少游客向往深山中的秀美风景。他们选择住在乡村，以省去在城市和景点之间的一番路途劳顿。

北京周边的乡村民宿在今年端午节期间的订单量和平均间夜价格，都排名全国第一，部分高端民宿出现一房难求的情况。此外，海南、甘肃、河北、安徽等地的乡村民宿价格，相比去年同期增长均超过了100%。湖南、湖北、贵州、江西等地的涨幅则在30%-60%。在湖南长沙县的携程度假农庄，端午假期前两日的房间已售空。

与此同时，为了刺激旅游经济，吸引更多游客，部分省份的旅游业者积极自救，乡村民宿订单价格相比去年同期有所下调，如吉林、黑龙江、河南、西藏等地，乡村民宿均价下调20%-30%，“捡漏价”促节假日期间订单趋势回暖。

传统文化成乡村游最佳推手

综合来看民宿订单走势，近两年在周边游、本地游、乡村旅游的热度加持下，游客的目光也越来越多地投射到了乡村民宿上。乡村民宿的非标、在地文化挖掘形成的新场景、新体验，提供了差异化的产品模式，其整合乡村旅游资源，形成微度假目的地的走向越加明显，带动乡村产业发展的链接体的意义也日益突出。来自途家网的数据显示，这个端午节，全国乡村民宿的订单，在全民宿行业中占比达到35%，比去年同期增长了2%。

和端午节这个传统节假日的复兴一样，近年来，各地的一大批非物质文化遗产、民俗文化，也在乡村旅游的浪潮中加快了保护与传承的步伐。以桂林为例，遇龙河上的划龙舟活动，近两年来吸引了全国不少游客的目光。在网络上，关于遇龙河龙舟如梦似幻的场景更是广为流传。大型节日活动往往观赏性很强但参与性较弱，为此，乡村民宿近年来越来越注重差异化运营，为游客提供更多元的农庄体验活动，顺利补上体验性弱的短板。

在与农庄合作的非遗漓江石画代表性传承人罗倩看来，乡村民宿在提供传播民俗非遗文化上，有独特的优势。“非物质文化遗产其实没有想象中的那么高大上，体验非物质文化遗产的最好方式，是置身于它的原生场景里，不脱离在地文化的氛围。这样的体验，远好于简单购买手作。参与是最好的传承，我们和农庄一起，让非遗走近大家的生活。”

关键词： 传统节假日 乡村旅游 文化遗产 旅游经济