九月是孩子们开学季，孩子们即将进入学习状态。家长又要为孩子饮食上作调整，确保他们的营养均衡。多给孩子吃这4道菜，营养均衡又美味，有助于补充孩子的体力和脑力。

一、虾仁蒸蛋

1、鸡蛋豆腐切成小块，装入盘子里面，切点葱花，然后把葱姜水倒入虾仁里，再加少量的胡椒粉，食用盐，抓拌均匀。碗中打入三个鸡蛋，加入食用盐，白醋，加入适量的温水，比例是1 : 1，搅拌均匀，然后把鸡蛋液倒入豆腐中间。

(资料图片)

2、锅中水烧开，用蒸五分钟之后，再把虾仁放在盘中，继续蒸三分钟，撒上葱花，再泼入热油，淋入一勺蒸鱼豉油，就可以了。

二、虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋清洗干净，凉水下锅，加入一勺食盐，煮15分钟之后，将鹌鹑蛋捞起来，倒入凉水中，剥去外壳。

2、油六成热后，下入鹌鹑蛋，炸至表面微黄。锅里将葱姜香料倒入锅中，炒出香味。将鹌鹑蛋倒入锅里，加入半瓶的可乐，调味加入食盐，生抽，老抽上色。将汤汁煮开，焖煮15分钟，香料渣挑拣出来，将汤汁收浓，加入一勺白芝麻，撒上葱花，虎皮鹌鹑蛋就做好了。

三、胡萝卜炒肉片

1、胡萝卜切菱形片，瘦肉切成薄片，切点蒜片、蒜苗。调个料汁，生抽，清水。油热后把肉片炒出香味炒熟，把蒜片炒香。

2、下入胡萝卜片炒软，加入食盐翻拌入味。倒入生抽水，煮一分钟左右，蒜苗加入，就可以出锅了。

四、酱烧口蘑

1、口蘑切成厚片，大蒜切成薄片。将生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和半勺清水混合在一起，搅拌均匀，制成料汁。

2、锅中的水煮沸，然后将口蘑放入焯烫两分钟，捞出后用清水过凉。待油热后加入蒜片炒香。加入口蘑小火翻炒变得黏稠。倒入之料汁，用小火烧煮一分钟。淋入少许薄芡，搅拌至汤汁变得粘稠。撒入香葱即可。

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