风干鸭怎么做才好吃?|全球播报

来过塔城市的朋友，只要提起塔城风干肉，都会竖起大拇指称赞，如今，塔城风干肉已走上了全国各地的美食餐桌，成为了新疆一道特色美食。

(资料图片)

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风干肉，简单的说就是将新鲜肉经过腌制后，让它自然晾干的肉制品。但是来过塔城的人，提起它总会赞不绝口。为什么会这样呢？据介绍，塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。

风干肉的制作方法并不复杂，将新鲜牛肉切成条，拌上适量的蒜泥、盐，腌制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，晾至半干，风干肉就做好了。风干肉的食用方法有很多种，最能够体现地方特色的食用方法则是大盘手抓风干肉。操作方法是这样的：把风干肉洗净，大块下锅清炖。风干肉煮熟以后，出锅切成大块装盘，然后，用肉汤将擀好的薄面片煮熟，捞出面片，装入风干肉盘子内，撒上洋葱末，一盘浓香四溢的手抓风干肉就上桌了。风干肉所做的抓饭，味道也相当好。

塔城特产

塔城飞鹅

风干牛肉

马肠子

风干马肉

风干飞鹅

天山马鹿

熏马肉

呱呱鸡

野山鸡

土鸭子

农家兔子

塔城风干肉最大的特点是在风干的过程中形成的一种独特的香气。据说，有外地人品尝过这里的风干肉，回到原籍制作，但是，却找不到塔城风干肉的感觉。塔城风干肉之所以有名气，首先应该得益于塔城盆地辽阔的草原，无污染的自然环境和湿凉清爽的气候条件

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